作者：少地瓜
男孩儿吞了下口水，突然问服务员，“姐姐，我能再要一副碗筷吗？”
服务员看了看他们光秃秃的桌面，瞬间明白了什么。
“好的，您稍等。”
当妈的张了张嘴，想拦，对方却很快走远了。
“妈真不爱吃这个。”
男孩儿哼哼道：“以前你也说不爱吃虾，可后来爸买多了的时候，你也吃了不少……”
妈妈愣住了。
她没想到孩子竟然记得那么清。
实际上，哪儿有那么多不爱吃。
是吃不起，吃不够，所以才让给孩子吃。
碗筷上来，娘儿俩一人一副，脑袋挨着脑袋，嘶溜溜恰粉。
“妈，这就是米粉吗？”男孩儿扒了一口，惊叹道，“真好吃！”
粉条又弹又滑，汤汁又香又浓……他形容不出。
在小朋友短暂的人生和匮乏的经历中，这简直是吃过的最好吃的东西。
妈妈嗯了声。
确实好吃。
“妈，那你之前说让我来这儿吃包子的话，还算数吗？”
男孩儿舀了一口汤，满怀期待地问。
粉还没吃完，就开始想包子了？
妈妈好笑又好气，“只要你好好读书，那就算。”
男孩儿嘿嘿笑起来，把碗里看上去最肥美的肥肠推过去，“妈，我一定好好读书，以后天天请你和爸来这儿吃饭。”
妈妈就觉得眼眶有点酸胀，忙低头抹了下。
孩子大了，知道给她指望啦。
“妈，你怎么了？”
“热汽熏着眼了，”她若无其事道，又把剩下的往儿子那边推了几下，“快吃，上学要迟到了。”
“哎！”
这一段小插曲都被摄像机如实记录下来。
约莫十分钟后，一大碗米粉被吃得滴水不剩。
娘儿俩擦了嘴，又抓着书包出门。
镜头穿越层层水汽，目送粉红色小电驴喷出一股青烟，迎着旭日，吭哧吭哧跑远。
有时候一顿简单的早餐，却承载着许多人的希望。
美食讲究色香味俱全，但落在镜头里，却只能记录色泽和形态。
所以运镜显得尤为重要。
先广角：
相较于午晚餐的结伴而行，来吃早餐的人大多是独行侠。
经历了一整夜的休憩，他们迫切地需要用美味来填补辘辘饥肠，调动新一天的热情。
这家餐馆用香气和信誉向南来北往的行人发出邀请。
无数人走出家门，呼着白汽，默默汇聚到这里。
新的一天，正式拉开帷幕。
山间云雾一般浓密的水汽，不断从后厨涌出，然后分散到服务员的手上，再传到每张餐桌上。
这里是美味的发源地，也是美食的传输链。
对于清江市的本土老百姓而言，米粉这种早餐并不多见。
可他们似乎对这家餐馆的老板有着近乎盲目的自信，只要对方敢做，他们就敢尝。
谁打从生下来就吃遍天下美食呢？
吃没吃过的，怕什么！
在氤氲的香气中，短暂的等待也成了享受。
他们搓着手，跟认识或不认识的食客们蜻蜓点水般打个招呼，嘴里说着熟悉或不熟悉的话，那一双双眼睛，却直勾勾盯着后厨。
那一方天地间，正孕育着难得的美味。
米粉从出锅到上桌，前后也不过几十秒。
经验丰富的老板总能在最恰当的时机捞出，放入提前预热过的大海碗中，再慷慨地浇入高汤。
这可是精华！
每当有服务员端着餐盘经过，所有人便忍不住伸长了脖子。
哪怕明知不可能是自己的，也一定要努力看几眼。
我点了牛肉，可又觉得邻桌的清汤不错；
他点了肥肠，可又不自觉对着我的牛肉流口水……
别人碗里的，总是最好的。
不多时，等候已久的餐盘终于上桌。
其实或许也并没有等太久，只是过分饱满的期待，让每一分每一秒都显得那样难熬。
“咔哒！”
大海碗与桌面接触的瞬间，悬着的心终于落定，漫长的等待，正式宣告结束。
这个时候，祁安便会很贴心的给特写镜头：
廖记餐馆的高汤颇负盛名，有经验的食客们往往会先舀一勺汤，撅起嘴，“呼呼”吹几口。
汤里的油花已经被撇去十之七/八，仅留下三二分，安静地趴伏在清澈见底的汤汁中。
微微一吹，就像活了似的，又像金色的游鱼，飞快地游动起来。
“嘶溜~”
一口热汤下肚，沉寂了一夜的肠胃都跟着缓缓舒展。
食客们不自觉眯起眼睛，发出悠长的，舒适的感慨。
“啊~”
真好！
先往嘴巴里扔一颗脆爽的小腌菜，然后等待津液泛滥的过程中，用筷子奋力夹起一大撮米粉。
对，一定要一大撮。
或许吃不了那么多，但第一下一定要多一些，才有满足感。
煮熟的米粉就像海面之下的冰山一般，在完全抽出之前，你根本猜不到底下还埋着多长！
用力抬高胳膊，看着它们一阵猛滑。
热气被拉出长长一条，似活过来的游龙。
很滑很弹，光洁的米粉表面不断有细小的汤汁溅起，在空中荡开一点，又乖乖落回去……
看清楚米粉全貌之后，才算了了一桩心事。
来啊，恰粉啊！
真正的行家讲究一气呵成：
入口前，气沉丹田，先咬住一头，然后用力一吸！
嘿嘿，这可不是什么轻而易举的事情。
弄不好了，要被中间的汤汁呛到的。
懂行的人会让手中的筷子和嘴巴一起配合，一个往里吸，一个往上推。
“嘶溜溜~”
爽滑的米粉以惊人的速度消失在口中，尾端在半空中甩起一道弯，干脆利落地消失在唇齿间。
一次性成功的人一边咀嚼，一边环顾四周，浑身上下三万六千个毛孔里都透出得意：
你们，不行！
一波波食客来了又去，镜头快进，两个小时的早餐时间被压缩到极致。
刚出镜过的两位老人先后站起身来，倒背着手，慢悠悠往外走。
祈安见状跟上去，“两位去哪儿啊？”
两人脚步不停，“去给孙老哥吹一段儿！”
他们口中的孙老哥，是一位晚年以拾荒为生的老军人。
一直到他去世，那段被隐藏的历史才慢慢揭开。
经过各方不懈努力，终于在上个月，将孙大爷的骨灰迁到清江市烈士陵园。
镜头跟随宋大爷和李老爷子一起站在路边等红灯。
太阳已经完全升起来了，但今天似乎有点阴天，阳光不甚明亮。
地上还堆着未化的积雪，风一刮，凉飕飕的。
等红灯的人群中，有年迈的老人，有精壮的青年，也有满脸稚气，不断打闹的学生。
如果把这座城市比作一个人，那么他们就代表了这个人的一生：
少年，青年，老年；
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